蔥餅

1. 預備食材
2. 中筋麵粉 400g
3. 滾水 200g
4. 冷水 70g
5. 蔥花 300g
6. 鹽 1.5小匙
7. 胡椒粉 適量
8. 香油 2大匙
9. 豬油 適量

做法

1.中筋麵粉放入盆中,沖入滾水攪拌均勻後,再倒入冷水,攪拌後放至桌上搓揉到不黏手即可。鬆弛一個小時

2.把它分為6個小麵糰,滾圓(較好操作而己,不滾圓也可以。)

3.蔥切末,放至盆中,加入鹽,胡椒粉,香油拌勻。

4.桌上抹少許的油,將麵糰擀開,抹上豬油,撒上蔥花。

5.捲起來。

6.盤起來,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。

7·鍋中要放較多的油,將餅用手壓一下,厚約一公分左右,用半煎炸的方式來煎,要經常的換鍋子的方向,也要經常換餅的方向,這樣煎起來顏色才會一致。

8.煎至兩面金黃即可。