橘（桔醬）

今天下午很悠閒的做桔子醬，簡單講一下步驟如下：
1、先把桔子洗乾淨
2、再用剪刀把桔子剪成一片一片的
3、把所有桔子剪完之後，加入½的桔子份量的糖。
4、醃漬的時間約兩小時,用攪拌棒（果汁機）攪成泥狀
5、就可以倒入鍋中小火煮。等到溫度約105度C就可以關火。
6、消毒玻璃瓶：用滾煮沸的熱水澆在要裝果醬的玻璃瓶，消毒後晾乾
7、就可以裝果醬到玻璃瓶，等冷卻後再放入冰箱。

貓耳朵

貓咪耳朵，好Q好吃，自己揉的，孩子們捏的、一起下到滾水煮，很甜蜜的記憶。
材料：
高筋麵粉300g，水150g，鹽1/8小匙。
作法：
把麵團揉7-8分後，蓋上溼布，等待1個半小時，讓麵團鬆弛，再捏小片下到滾水煮，再跟其他的蔬菜、肉一起拌炒再調味，即可上桌。

台式蘿蔔糕

蘿蔔糕
材料：
白蘿蔔一條（中大條為佳）
在來米粉500g
水 1000g
調味料：
1.5t
依個人口味調整

作法：
1、白蘿蔔去皮刨絲，加入500g水，煮3分鐘至蘿蔔軟化
2、剩餘的500g水，分多次加入在來米粉、鹽；攪拌均勻。
3、將2（在來米漿）倒入1（蘿蔔絲連水）攪拌均勻
4、接著將生漿倒入容器，表面抹平整
5、再放入煮沸的鍋中，蒸1小時
6、蒸熟放涼就可以脫模

自製優格

這是我實作的心得：

買全脂鮮奶、原味優格、大同電鍋，就可以做了。

作法：

1、牛奶加熱至40-43度C

2、裝優格的容器，用熱水消毒殺菌，擦乾容器。

3、加入買來的優格1-2湯匙（或用一包優格粉）；再倒入1000cc的鮮奶，攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜。

3、大同電鍋內鍋加入一碗熱水，再放入拌勻的鮮奶容器。

4、等待8小時，就可以吃了。

5、可以在優格加入水果、蜂蜜、或果醬，很好吃又健康

壽司

醋飯的做法：

飯一合，#醋一大匙，#砂糖一大匙#鹽一小匙，將剛煮好的飯加入#拌均勻後放冷就可以了

小黃瓜1/2條，蟹棒2條，鮪魚罐頭一個，美乃滋2大匙，砂糖1小匙，橄欖油適量，大片海苔2張，蛋2到3個

貓耳朵

貓咪耳朵，好Q好吃，自己揉的，孩子們捏的、一起下到滾水煮，很甜蜜的記憶。

材料：高筋麵粉300g，水150g，鹽1/8小匙。

作法：把麵團揉7-8分後，蓋上溼布，等待1個半小時，讓麵團鬆弛，再捏小片下到滾水煮，再跟其他的蔬菜、肉一起拌炒再調味，即可上桌。

布丁

出爐嘍，好好吃喔，

藏到冰箱去囉

食譜

布丁液

全蛋3蛋黃2

鮮奶520 糖70 香草

記得過篩

170度30分“我烤箱溫度偏低喔～”

焦糖

糖50加水30煮成焦糖再加入少量熱水

蘿蔔糕-港式

再來米粉300g,蘿蔔600g,蝦米，香菇4朵，木耳2朵，小魚乾，紅蔥頭。水（熱水）300c.c。

做法：

蝦米、紅蔥頭,香菇炒香，再加蘿蔔絲，炒熱，再加入扮勻的再來米漿，就可以裝容器去蒸。